Сколько нужно моркови на 10 кг капусты

Квашение капусты с морковью — это не только вкусное, но и полезное занятие: богатое микроэлементами и клетчаткой блюдо содержит витамины С и К, а также улучшает работу ЖКТ. Однако, чтобы получить готовое блюдо максимально полезным и вкусным, необходимо правильно дозировать ингредиенты. В этой статье мы ответим на часто возникающие вопросы: какое количество моркови нужно на 10 кг капусты, как соотносятся соль и морковь, а также на сколько моркови необходимо для одного килограмма капусты.

1. Сколько моркови нужно при квашении 10 кг капусты
2. Соотношение моркови и соли на 10 кг капусты
3. Как правильно использовать морковь для квашения капусты
4. Сколько моркови нужно при квашении 20 кг капусты
5. Советы
6. Выводы

Сколько моркови нужно при квашении 10 кг капусты

1. Некоторые хозяйки рекомендуют на 10 килограммов капусты брать один килограмм моркови.
2. В то же время, можно обойтись и поменьше. В среднем, на 10 килограмм капусты можно добавить 500 граммов моркови.
3. Оптимальное количество моркови для 10 кг капусты составляет 300 грамм, или 3% от веса капусты. Такое количество моркови не только придаст блюду интересный вкусовой оттенок, но и не превратит его в морковную засуху.

Соотношение моркови и соли на 10 кг капусты

1. Чтобы капуста не прогоркла, соли на 10 кг капусты нужно 200 грамм, или 8 столовых ложек без горки.
2. Количество моркови при этом не зависит от количества соли и остается на уровне 3% от веса капусты, то есть 300 грамм на 10 кг капусты.
3. Важно отметить, что морковь не является заменой соли и не может быть выставлена на свой вкус.

Как правильно использовать морковь для квашения капусты

1. На 1 килограмм капусты достаточно 100 грамм моркови.
2. Нашинкованные овощи необходимо тщательно перемешать и «перетереть» в руках (для того, чтобы капуста лучше выделяла сок во время брожения).
3. Например, для квашения 3 кг капусты нужно 300 г моркови и 200-250 г соли.

Сколько моркови нужно при квашении 20 кг капусты

1. На 20 кг капусты также следует рассчитывать количество моркови, исходя из 3% от веса капусты. Таким образом, для 20 кг капусты понадобится 600 г моркови.
2. Однако, стоит помнить, что при увеличении объема квашения, особенно до 50 кг, количество моркови и соли может быть небольшими подправленными в большую сторону.

Итак, при квашении капусты с морковью необходимо учитывать соотношение овощей и правильно дозировать соль. Следуя нашим рекомендациям, вы получите вкусное, полезное и хорошо прожаренное блюдо.

Советы

• Попробуйте добавить к капусте не только морковь, но и другие овощи: лук, перец, зелень. Такое сочетание не только обогатит вкус, но и увеличит питательную ценность блюда.
• Если вы заморочитесь и квашение капусты пройдет успешно, рекомендуем сохранить капусту в стеклянных банках, добавив чернику или бруснику в качестве консерванта.
• И помните: процесс квашения капусты с морковью — это полный контакт овощей, поэтому перед приготовлением сырой моркови стоит тщательно ее помыть и очистить.

Выводы

• Для квашения 10 кг капусты необходимо 300 г моркови и 8 столовых ложек соли.
• Для одного килограмма капусты следует брать 100 г моркови.
• Количество моркови не нужно увеличивать при увеличении количества капусты, но стоит увеличать количество соли.
• Не стоит забывать о гигиене приготовления и хранения квашеной капусты.