Сколько соли на 1 кг свинины для запекания

Приготовление свинины запеченной в духовке — процесс, зависящий от многих факторов, отличающихся от рецепта к рецепту. Однако, при всех нюансах один из самых важных аспектов запекания свинины — правильное количество соли. В этой статье мы расскажем о том, сколько соли нужно на 1 кг свинины для запекания и как это соотносится с другими ингредиентами.

1. Сколько надо соли на 1 кг свинины
2. Сколько нужно нитритной соли на килограмм свинины
3. Сколько перца на 1 кг свинины
4. Как правильно посолить свинину

Сколько надо соли на 1 кг свинины

В среднем на 1 кг свинины достаточно одной чайной ложки соли. Однако точное количество соли может изменяться в зависимости от маринада. Если Вы предпочитаете более соленый вкус, то можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг свинины. Рекомендуется использовать соль без добавления йода и фтора.

Сколько нужно нитритной соли на килограмм свинины

Нитритная соль добавляется в мясо совместно с поваренной в соотношении 1:1. Для того, чтобы добавить нитритной соли в мясо нужно примерно 10 г на 1 кг свинины в сочетании с 10 г поваренной соли на каждый килограмм мяса.

Сколько перца на 1 кг свинины

Черный молотый перец добавляется в зависимости от вашего вкуса, а в рецептах можно найти различные комбинации специй. На 1 кг свинины рекомендуется добавлять 1 столовую ложку черного молотого перца в сочетании с двумя столовыми ложками других специй по вашему вкусу.

Как правильно посолить свинину

1. Смешайте соль и другие специи в соотношении, соответствующем вашему вкусу и рецепту.
2. Равномерно распределите смесь специй на свинине и дайте ей постоять время — от нескольких часов до одной ночи в холодильнике.
3. При запекании в духовке, свинина может выпустит сок и маринад, поэтому рекомендуется поставить мясо на решетке, чтобы избежать залития свинины и убедиться в том, что мясо заваривается, а не кипит.
4. Не пересоливайте свинину — лучше добавить специи и соль по мере необходимости примерно за час до конца запекания.

Итак, выпекание свинины — достаточно сложный процесс, требующий тщательного подхода. Специи, соль и нитритная соль являются ключевыми ингредиентами в запекании свинины, и если Вы правильно следуете нашим расчетам и соотношениям, то сможете добиться наилучшего результата. Помните, что специи и соль добавляют вкус и аромат мясу, но слишком большое количество маринада может убить мясо. Как только Вы померятесь дозировкам, можно размышлять о том, как украсить свою свинину, или как подать её на стол.