Нужно ли вымачивать мясо бобра
Мясо бобра — продукт, которому присущ особый вкус и аромат, однако при его приготовлении необходимо соблюдать определенные правила для избавления от неприятного запаха.
- Необходимость замачивания мяса бобра
- Замачивание хвоста бобра
- Способы приготовления мяса бобра
- Запах мяса бобра
- Полезные советы
- Выводы
Необходимость замачивания мяса бобра
Для того чтобы избавиться от мертвечины и неприятного запаха, желательно замочить мясо бобра в прохладной воде на 20-24 часа, регулярно меняя воду на чистую. Это позволит удалить запахи и сделает мясо более мягким и сочным.
Если на мясе остался жир, то его следует удалить с поверхности тушки перед замачиванием. После замачивания мясо следует промыть холодной водой и обсушить.
Также рекомендуется залить куски мяса маринадом на ночь, чтобы они дополнительно пропитались и получили более насыщенный вкус.
Замачивание хвоста бобра
Хвост бобра также нужно замочить на ночь в холодной воде. Затем следует поменять воду, снять с хвоста «чешуйчатый» слой кожи и варить час, для бульона — 1,5-2 часа.
Способы приготовления мяса бобра
Мясо бобра можно готовить на мангале, жарить на сковороде, тушить в духовке или варить.
Для приготовления на мангале и жарки на сковороде куски мяса необходимо хорошо обжарить со всех сторон, при этом выдерживая определенное время, чтобы они стали сочными и прожаренными.
При том, что блюда из бобрятины получаются вкусными в любом исполнении, на кости можно сварить суп или бульон, а филейные части приготовить на салат. Части мяса с пожирнее можно использовать для приготовления плова.
Запах мяса бобра
Мясо бобра обладает особенным специфическим запахом, который может напоминать мясо кабанов-секачей в период гона. Особенно интенсивный запах концентрируется в подкожном жире. Для удаления запаха необходимо вымачивать мясо в прохладной воде перед тем, как начать его готовить.
Полезные советы
- Перед замачиванием мяса бобра необходимо удалить жир с поверхности тушки, чтобы в процессе замачивания он не пропитал мясо и не спровоцировал появление неприятного запаха.
- Замачивание мяса бобра помогает избавиться от запаха мертвечины, также это делает мясо более мягким и сочным.
- Если вы решаете готовить мясо бобра впервые, рекомендуется попробовать блюда в ресторане, чтобы узнать, как он должен выглядеть и вкусить.
- Не забудьте убрать «чешуйчатый» слой кожи с хвоста перед тем, как начать его варить.
- Сохраняйте кости и хвост бобра, чтобы использовать их для приготовления вкусного бульона.
- Приготовленное блюдо из мяса бобра должно иметь приятный аромат и вкус, отсутствие неприятных запахов.
Выводы
Мясо бобра — продукт, который может понравиться любителям необычных вкусовых сочетаний. Чтобы полностью насладиться вкусом этого продукта, необходимо правильно его приготовить. Замачивание мяса бобра перед готовкой помогает избавиться от неприятного запаха и сделать его более мягким и сочным. Готовые блюда будут иметь неповторимый аромат и вкус, и станут настоящим украшением любого стола.