Что внутри тушки кальмара
Кальмары являются вкусным и питательным продуктом, популярным в кулинарных рецептах по всему миру. Они содержат множество полезных питательных веществ и могут быть приготовлены в различных вкусных и здоровых блюдах. Но что же находится внутри туловища кальмара? Какие внутренности можно съесть, а какие лучше не трогать? Давайте рассмотрим основные вопросы, связанные с кальмарами.
- Главное, что внутри кальмара
- Паразиты в кальмарах
- Белое внутри кальмара
- Что можно съесть, а что нет
- Выводы
Главное, что внутри кальмара
Кальмары являются головоногими моллюсками и имеют тело, состоящее из двух частей: мантии (туловище) и щупалец. Внутри мантии находятся чернила, печень, а также восемь щупалец и два длинных рыболовных щупальца, которыми кальмар может ловить свою добычу.
Раковина кальмара — это тонкая роговая пластина, которая находится внутри тела кальмара. У всех кальмаров есть радула — небольшой орган, который используется для соскребания и размельчения пищи. Кроме того, у некоторых кальмаров можно найти гладиус — хитиновую пластинку, которая является рудиментом внутренней раковины.
Чернила, содержащие меланин, используются кальмарами для обороны. Секрет, выделяемый чернильной железой кальмара, окрашивает воду и маскирует их от потенциальных хищников.
Паразиты в кальмарах
Кальмары могут быть заражены анизакидами — круглыми червями, которые поражают крупных морских млекопитающих, а также кальмаров и каракатиц. При съедении зараженного кальмара человек может заболеть анизакидозом — серьезным заболеванием, которое проявляется в виде боли в животе, рвоты и диареи.
Белое внутри кальмара
Белые ниточки внутри кальмара могут вызывать тревогу у тех, кто ест этого моллюска. Однако, не стоит волноваться — это сперматофоры, которые можно найти только у мужчин-кальмаров. Семенной жилка кальмара, которая содержит сперму, превращается в сперматофоры. Это нормальный процесс и никак не влияет на качество мяса кальмара.
Что можно съесть, а что нет
- Выбирайте равномерно промерзшие кальмары. Тушки должны свободно отделяться друг от друга, издавать глухой звук при потряхивании.
- Съедобно — мешковидное туловище или мантия, щупальца, плавники, чернила и печень. В них содержится большое количество белков и питательных веществ. Многие люди предпочитают приготовить кальмары в виде жареных кольцев.
- Несъедобно — голова, внутренности и хорда. Хорда является твердым внутренним скелетом кальмара и очень жестким, поэтому не рекомендуется его употреблять.
Выводы
Кальмары являются низкокалорийным и полезным продуктом, который содержит множество полезных питательных веществ. Но для правильного приготовления и употребления кальмаров нужно знать, что находится внутри туловища и какие внутренности можно есть. При выборе кальмаров необходимо следить за их качеством и свежестью. Помните, что кальмары могут быть заражены анизакидами, поэтому всегда следует готовить их правильно, чтобы избежать заболевания. И самое главное — не бойтесь экспериментировать с различными рецептами и приготовлениями кальмаров, чтобы насладиться всеми их вкусовыми качествами.