Зачем сливать кровь с туши

Неполное обескровливание мяса может повлиять на его качество и свойства, а также ухудшить его хранение. Поэтому процесс спускания крови с туши является важным этапом при обработке мяса животных. Правильное обескровливание помогает сохранить вкусовые качества мяса, его внешний вид и продлить срок его хранения.

1. Техники обескровливания
2. Использование трупной крови
3. Правила безопасности в донорстве крови
4. Советы и выводы

Техники обескровливания

Процесс обескровливания мяса осуществляется специальным образом. Для этого необходимо:

1. Положить животное на правый бок так, чтобы голова находилась ниже тела.
2. Прижать левую ногу к груди.
3. Снять шерсть с шеи.
4. Острым ножом проткнуть артерии и вены.

В случае спускания крови с кабанов, нож должен быть введен в сердце и сделан разрез в направлении к хребту.

Использование трупной крови

Трупная кровь, в отличие от свежей, не способна сворачиваться. Именно поэтому она подходит для переливания людям с тяжелой анемией или нуждающимся в длительных переливах. Такая кровь может быть использована в медицинских целях, при наличии соответствующих процедур и разрешений.

Правила безопасности в донорстве крови

Соблюдение правил безопасности очень важно при сливании крови. Чтобы гарантировать безопасность донора и получателя, существуют следующие правила:

1. Мужчины могут сдавать кровь не более 5 раз в год.
2. Женщины могут сдавать кровь не более 4 раз в год.
3. После сдачи крови необходимо соблюдать интервал не менее 60 дней перед следующим сдачей.
4. Если донор сдает плазму, то после этого должно пройти не менее 14 дней, прежде чем он сможет снова сдать кровь или плазму.

Советы и выводы

• Полное обескровливание мяса помогает сохранить его вкусовые качества, внешний вид и улучшить его хранение.
• Трупная кровь может быть использована для переливания людям с тяжёлой анемией или нуждающимся в продолжительных переливах.
• Существуют правила безопасности в донорстве крови, которые необходимо соблюдать для обеспечения безопасности донора и получателя.
• Мужчины могут сдавать кровь до 5 раз в год, а женщины — до 4 раз в год.
• После сдачи крови или плазмы должен быть соблюден определенный период восстановления перед повторной сдачей.

Важно помнить, что эти рекомендации являются общими, и для каждого донора могут существовать индивидуальные особенности и рекомендации врача или медицинского персонала. Перед сдачей крови или плазмы всегда стоит проконсультироваться с медицинским специалистом.