Сколько казы с одной лошади
Лошадиное мясо — довольно распространенный продукт в некоторых странах, однако мало кто знает, сколько мяса даёт одна лошадь или сколько казы можно приготовить из её рёбер. В этой статье мы расскажем о всех особенностях лошадиного мяса и казы, и поделимся полезными советами по их готовке.
- Сколько мяса дает одна лошадь
- Стоимость мяса
- Сколько казы можно получить из лошадиных ребер
- Как готовить казы
- Сколько весит одна казы
- Полезные советы
- Выводы
Сколько мяса дает одна лошадь
Откормленная лошадь может дать более 350 кг мяса, что примерно соответствует весу трёх крупных свиней. Сравнивая с другими видами домашнего скота, можно заметить, что КРС дают чуть меньше мяса — примерно 300 кг на одну голову.
Стоимость мяса
Если рассчитывать цену за килограмм, баранина обойдется в 1 300-1 600 тенге, говядина — в 1 400-1 800, а конина — в 1 700-2 200 тенге. Цена на лошадиное мясо может колебаться в зависимости от многих факторов, таких как регион производства, местный спрос и т.д.
Сколько казы можно получить из лошадиных ребер
Если делать классический казы из лошадиного мяса, то из 24 рёбер одной лошади можно получить 24 казы. Однако, при подаче казы на стол в качестве холодной закуски, удаляют кости, что может значительно увеличить количество порций.
Как готовить казы
Для приготовления казы из лошадиного мяса, ребра нужно сварить или зажарить на сковороде, а затем положить вместе с овощами в казан и варить на медленном огне в течение 2,5-3 часов до готовности. Добавьте лавровый лист, соль, перец — на любителя вкуса можно добавить еще и горчицу или другие специи.
Сколько весит одна казы
Состав одной казы:
- Казы — 1,5 кг
- Сан еті — 2,5 кг
- Жілік — 4,5 кг
- Қарта — 0,5 кг
- Қарын — 0,5 кг
- Омыртқа — 1,5 кг
Полезные советы
- После приготовления казы нужно дать ей немного остыть, чтобы её было легче нарезать на порции.
- Если вы собираетесь жарить ребра лошади, убедитесь, что мясо совсем свежее и нарезано тонкими ломтиками — оно быстрее прожарится и будет нежнее на вкус.
- Лошадиное мясо слабо прожаривать — лучше готовить его в казане на медленном огне, чтобы мясо оставалось сочным и не жестким.
Выводы
Лошадиное мясо и казы — это не так распространенный продукт питания, но его можно готовить и использовать в качестве национальной закуски. Знание особенностей этого мяса, поможет готовить его правильно и получать удовольствие от его вкуса.