Как называется задняя нога свиньи
Вы, возможно, заметили, что разные куски свинины имеют свои специальные названия. Ноги же свиньи, в зависимости от области и кулинарных традиций, могут называться по-разному. Но самой важной и интересующей нас является задняя нога.
- Как правильно называются задние ноги свиньи
- Что такое свинная рулька и антрекот
- Что такое свиные ноги
- Как использовать свиную ногу
- Выводы
Как правильно называются задние ноги свиньи
Задние ноги свиньи часто называют хамоном. По-испански jamon означает «окорок». Однако, хамон — это, скорее всего, название специфического блюда из задних ног свиньи, которые вялят целиком и используют для приготовления национального блюда Испании.
Что такое свинная рулька и антрекот
Свинная рулька или голяшка, это часть свиного окорока (сырого или копченого), которая прилегает к коленному суставу свиньи. Кстати, окорок — это задняя часть туши свиньи, которая находится между спиной и голенями.
Свиной антрекот это спинная часть туши, состоящая из мяса, ребер, части позвоночника и прослойки сала. Как правило, этот кусок готовится на гриле или в духовке.
Свиная вырезка — это самая ценная часть тушки свиньи.
Что такое свиные ноги
Свиньи́е но́ги — это нижняя часть конечности свиньи от колена до копыта. При этом участке туши много забойного отхода — жира, сухожилий, костей. Однако, после длительного отваривания свиные ножки обеспечивают эффект желатирования.
Как использовать свиную ногу
Один из самых популярных способов использования свиной ноги — это отвар или куриный бульон с добавлением овощей и специй. Однако, хамон и жаркое из свиной голяшки тоже стали весьма популярными блюдами. Оборотывать языками ножки фарш для дальнейшей запекания в духовке — еще один интересный способ использования.
Выводы
Названия кусков свинины могут отличаться в зависимости от традиций и региональных различий. Самой важной частью является задняя нога, которая может называться хамоном, а также свиное предплечье или рулькой. Ножки свиньи могут быть использованы для отваров, жаркого, а также для приготовления деликатесов, таких как хамон.