Как отличить настоящую икру щуки от подделки
Икра щуки входит в число самых дорогих и престижных продуктов, поэтому ее подделывают очень часто. Но не спешите расстраиваться: в этой статье мы расскажем, как отличить подделку от настоящей икры щуки.
- Как проверить натуральность икры
- Какая должна быть настоящая икра щуки
- Как распознать настоящую икру от желатиновой
- Полезные советы
- Выводы
Как проверить натуральность икры
- Бросаем икринки в кипяток
Как было упомянуто, если бросить икринки в кипяток, то искусственная икра растворится в воде, а настоящая сварится, а жидкость побелеет. Но если икра не растворилась, но в воде появилась маслянистая пленка и появился неприятный запах, стоит подумать о том, чтобы не есть этот продукт.
- Оцениваем внешний вид зерен икры
Натуральные икринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, однородность зерна не нарушена. Искусственные же икринки имеют более жесткую оболочку и не лопаются при нажатии.
- Погружаем икру в горячую воду
Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Какая должна быть настоящая икра щуки
Икра щуки обладает умеренной солониной и не содержит консервантов и искусственных добавок. Вкус у нее отличается от черной икры, за счет наличия своих оттенков, которые уникальны только для щучьей икры. Зерна настоящей икры имеют размер в 2-4 мм, а цвет — голубовато-серебристый.
Как распознать настоящую икру от желатиновой
Для настоящей икры характерны цельные зерна одинакового диаметра и цветовые оттенки, свойственные видам лососевых. Если увидели в составе икры масло, яйца, желатин или молоко, это уже синтетический продукт.
Полезные советы
- Покупайте икру только в проверенных и известных магазинах.
- Не покупайте икру, если она выглядит некачественно, не имеет цельных зерен или имеет неприятный запах.
- Обращайте внимание на цвет икринок: они должны быть светло-голубыми, потому что темно-голубая или серая икра — это проявление недобросовестности производителя.
- Если вы не уверены в качестве купленной икры, прежде чем использовать ее в блюдах, проверьте на наличие горькости.
Выводы
Надеемся, этот подробный гайд поможет вам отличить настоящую икру щуки от подделки. Никогда не забывайте проверять икру перед покупкой, покупайте только у проверенных поставщиков и не ешьте продукты, которые вызывают у вас подозрения.